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面点师

课程简介

常用原料知识,常用设备工具、用具安全使用知识,成本核算与营养卫生核算,面包发酵原理及制作关键,各种面包、蛋糕及多样式品种制作。

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最新学员

章节

1.曲奇饼干

2.蛋挞液

3.布丁

4.雪花酥

5.雪媚娘

6.小西饼

7.披萨

8.班戟

9.戚风蛋糕

问答

  • 打发各种材料有没有先后顺序?
  • 请问加了黄油之后为什么还要加大豆油?
  • 最后放在烘烤盘中的奶粉是算在20g的奶粉中的吗?
  • 曲奇饼干可以放中下层吗?
  • 请问糖粉可以换成白砂糖吗 两者有什么区别吗

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